طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل ..!!

[شهرانية و الفخر ليه]

المقادير:

كيس اواثنان ملح قصب خشن
لحمه هرفي صغير طازجه ..
http://www.up.vip2222.net/up2/uploads/images/vip2222-5feb173e82.jpg

http://www.up.vip2222.net/up2/uploads/images/vip2222-664c86ec7a.jpg


بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ ..
ملح ناعم خفيف
بصل
طماط
فلفل بلدي
زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه ..
حبات هيل توضع مع الارز
عويدي او مسمار يوضع مع الارز
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص
(طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي اربعه)

http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Shg__WbM12I/AAAAAAAADbw/sftT4fgv498/s400/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D9%84%D8%B9%D9%85% D9%84+%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85+%D8%A7%D9%84% D9%85%D8%B8%D8%A8%D9%8A+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D 9%86%D8%B2%D9%842.jpg

الطريقة
أولا ناخذ الملح ونطشه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخاف ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا ..

http://www.up.vip2222.net/up2/uploads/images/vip2222-348dd92806.jpg

يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحرك القطع من مكانها بعد اول مره تضعها فوق الملح .. تمام ..

http://www.up.vip2222.net/up2/uploads/images/vip2222-9ceac0bb11.jpg

الان بعد ما صفيت اللحم فوق الملح لا تخاف عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفه مره او مرتين واتركه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفع عنه القصدير ابداً .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعج كثيراً ما دام النار هادئة ..


http://www.up.vip2222.net/up2/uploads/images/vip2222-828c389f17.jpg

على بال ما ينضج اللحم ضع البصل والطماط واحمسهم مع الفلفل وضع الهيل والعويدي .. وخل شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم ..




http://www.up.vip2222.net/up2/uploads/images/vip2222-e810e1a0bf.jpg

طش الماء في القدر وخله لين يسخن ثم ضع رز ابو كاس ومعه ورق الغار وطبق على قدر الرز لين يستوي وخله على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا ..

http://www.up.vip2222.net/up2/uploads/images/vip2222-dfb607657f.jpg

شيل القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاول تاخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير يعني تشيلها بحرفنه وهي راح تجي معك .

http://www.up.vip2222.net/up2/uploads/images/vip2222-964a5fcfb8.jpg

الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضع اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب

http://www.up.vip2222.net/up2/uploads/images/vip2222-a54d886471.jpg

وش رايـــــــكـــم

http://img686.imageshack.us/img686/9075/all168hj5.gif

[عبدالله بن مفرح]

من فكر وجرب فله الحق في أن ينقل تجاربه للناس خاصة إذا تأكد من نجاحها
المطلوب منكي أن تتأكدي وتؤكدي وشكراً لعلنا نجد في الصيف ما يؤكد كلامك يا شهرانيه ،،،

[شهرانية و الفخر ليه]

مؤكــــد و مجرب
http://fawaz1994.jeeran.com/t0170ab.gif

[أبو رائد]

http://abeermahmoud2006.jeeran.com/417-wonderfull.gif

[أنين الصمت]

http://members.lycos.co.uk/wahati/up/uploading/12v.gif

[نغم الحياة]

من الصور تاخذنا لعالم آآآآآخر
فكيف راح يكون الطعم !!!!

تسلم الأيادي شهرانية

[هيبة ملك]

تسلم يمينك على النقل
وشيء جداً رائع ولذيذ

يعطيك ألف عافية
ولاتحرمينا جديدك

هيبة ملك

[سعيد سداح / العقيد]

نجرب العرض

شكراً على الطرح

[شهرانية و الفخر ليه]

كــــــــل الـــشـــكـــر لــكــل مــن أنـــار متصفحي بــوجودة