منتديات ديوانـية القاريـه و لـحيفه الرئيسـيـة - عرض مشاركة واحدة

#1 12-10-2011, 12:00 PM

بابا غنوج وطريقة عمله بالصور

حبة باذنجان نخرمها بالشوكة و نشويه بالفرن و بعدين بنطلعها

توضع في ماء بارد عشان التقشير يسل اسهل

نزيل القشر مع عدم ازالة الراس..يعني تمسكي الراس و تقشري بايديكي

بنفتحها و بنشوف المفاجئة اللي جوة...و طبعا نظفي من البذر قد ما فيكي

توضع في صعن بلاستيك و ندقها بمدقة ..يعني نهرسها..طبعا بنكون شلنا الراس

و الان نضيف فص توم مدقوق..معلقة كبيرة طحينة..معلقة كبيرة لبن زبادي..ملح و عصير ليمونة.

بنخلطهم جيدا مع الباذنجان و ندق مرة تانية حتى يمتزجوا منيح

نفردها بصحنين صغار او صحن كبير و نرش عليها زيت زيتون

و ممكن تزيننيها بالبقدونس..
و صحة و هنا

بالنسبة لي احسن من شغل المطاعام اللي ما نعرف نظافتها