مـــقـــلوبـــة الــربـيـــان

نَبْدَأ بِسْم الْلَّه


الْمَقَادِيْر فِي الْصُّوَر,,~




اعْتَمَدْت الْمِقْدَار عَلَى حَسَب حَاجَتِي
وَعَلَى حَسَب الْكَمِّيَّه الْلِي عِنْدِي,,~


الْبَصَل حَبَّتَيْن مَقْطَعُه شَرَائِح


+ الْطَّمَاطِم حُبُّه وَسَط مَقْطَعُه شَرَائِح


الْفُلْفُل الْرُّوْمِي حُبِّه مُقَطَّع شَرَائِح رَفِيْعَه


+ الْجُزُر ثَلَاث حَبّات مَبشُووّره


+كوب بازلاء’’~



حَبَّتَيْن ثُوْم مَهْرُوسِه


+حَبَّتَيْن مَاجِي


+مِلْعَقَة بِهَارَّات خَاصُّه
بِالرَبَيَان


+ مِلْح حَسَب الْحَاجَه


+بطاطس حلقات ومقلي


+بادنجان حلقات ومقلي


+ زَيْت لِلْطَّبِخ,,~






الطَّرِيْقَه:.


نَقْلِي الْبَصَل وَالثُّوْم مَع الزَّيْت شُوَي ع الْنَّار


وَبَعْدَهَا نُضَيَّف لَه الْمَاجِي وَالْبَهَارَات


ونُحَرَكَهَا بِسُرْعَه


عَلَى نَار مُتَوَسُطُه,,~





وَنُضَيِّف لَهَا الْجُزُر وَالْفُلْفُل الْرُّوْمِي
وَالبَازِلا ونُحَرَكَهَا مَع بَعْض ,


وَنَتْرُكَهَا تَتُسْبك عَلَى نَار هَادِيَه,,~









بَعْد كْيْذا نَكُوْن مُجَهَّزِين الْرُّبْيَان
بَعْد قَلِيّه ,,~






وَنُضَيْفَه كَطَبَقِه فَوْق الْخُضَار
وَنُضَيِّف طَبَقَه مِن الْبَطَاطِس الْمُقَلِّيَّه وَالِبِانَّجَان ,,~













وَنَكُوْن مُجَهَّزِين الْأَرْز
وسالِقِينِه نِصْف سَلْقِه,,~


وَنُضَيْفَه فَوْق الْرُّبْيَان وَنَتْرُكَه عَلَى نَار
هَادِئَه جَدَّا لِمُدَّة لَاتَزَيَّد عَن 8 دَقَائِق’’~


((عشان ماينشف))





هذا شكلها النهائي














:
:
.






وَاوَّل صَحْن لِأَوَّل رَد ,,~










جربوووِوَوْهَا مَارَاح تَنْدَمُوْن
طَعْمُهَا خَيَال,,~
م/ن