دللي نفسك

الطباخه الشاطرة ما تفرق معها نوعية ادوات المطبخ المستخدمة !! تتفقون ام لا؟؟

من الحكم المتداولة يقولون إن الطباخ الماهر يمكن أن يلمع حتى بدون الأدوات المناسبة ، لكن هل هذا صحيح حقًا؟ هناك من أيد القول ، و البعض الاخر رفضه و هذا الحال دائما في القضايا الجدلية ، و دائما نجد ان الحقيقة تكمن في مكان ما بينهما. بغض النظر عن رأينا الشخصي ، يمكننا أن نتفق جميعًا على شيء واحد - الأدوات الجيدة تجعل حياتنا أسهل ، وهذا يثير سؤالًا مهمًا. لماذا تعذب نفسك بالبقاء محروما من هذه الأدوات المدهشة التي تمكنك من أخذ الاختصارات والقيام بأشياء مدهشة؟

الاسباب وراء حرمان انفسنا من هذه التسهيلات عادة ما تكون الكسل او عدم معرفتنا بالميزات التي تقدمها ادوات المطبخ عالية الجودة.
و دائما هناك العذر المشهور و هو عدم توفر المال ، و هو عذر مقبول و شرعي بطبيعة الحال . لكن المفاجأه ان هذه الادوات ليس بالضرورة ان تكون غالية الثمن ! و هناك ايضا خصومات كبيرة تعرضها بعض المواقع الالكترونية مثل متجر الصفا للادوات المنزلية و غيرها يمكنك الاستفادة من هذه الخصومات لاتحصلي على منتجات عالية الجودة و تسهل عليك عملك في المطبخ.
ربما تفكري انها ليست اولوية الان و هناك مستلزمات حياتية اهم ، لكن ذلك لا يمنع ان تدللي نفسك بين الفينة والاخرى لتصبح الساعات التي تقضيها في المطبخ من امتع ساعات اليوم.

الكمية VS النوعية

لو كان المال هو المشكلة فمن الافضل ان تستثمري ما تملكين في شراء ادوات عالية الجودة و بثمن اعلى نسبيا افضل من ان تشتري كميات كبيرة من الادوات التي لا قيمة لها و التي سرعان ما تنتهي صلاحيتها و ينتهي الامر بها بان تركن في الخزائن و حجز مساحة لا مهنى لها في مطبخك. اختاري اثنتان او ثلاثة ادوات الاكثر استخداما لديكي و انفقي المال في شرائها و انتظري موسم الخصومات لتزيدي الكمية قليلا ثم قليلا مثلا شركة نيوفلام الكورية المعروفة بدات موسم الخصومات مبكرا هذه السنه ، هكذا لن تخسري المال و ستحظين بادوات عالية الجودة تدوم معك لفترة اطول.


الاساسيات VS الرفاهية

يصاب بعض الناس بالإحباط عندما يواجهون اتساع نطاق الاختيار عندما يتعلق الأمر بالأواني المنزلية والمقالي وأدوات المطبخ الأخرى. من السهل جدًا أن تشعر بالإرهاق والجهل بسبب جهلك الهائل عندما يتعلق الأمر بالموضوع. ومع ذلك ، يجب ألا تدع هذا يؤثر عليك. عندما تكون في ورطة ، يمكنك دائمًا الرجوع إلى الأساسيات - نوعان من القدور ونوعان من المقالي او الطاوات وأطباق طاجن. كل شيء آخر هو اختياري او مكافاه ، وبالتالي ، فإنه لن يسبب أي أضرار جسيمة إذا اتخذت خيارًا خاطئًا.


كيف تختارين ادوات مطبخك ؟؟


تبدو معظم الأواني والمقالي متشابهة ، ولكن هناك بعض الصفات التي يجب عليك التحقق منها عند تحديد أي من الأشياء التي يجب شراؤها. عند اتخاذ القرار بالشراء، لا تخجلي ارفعي المقلاة ، وتحققي من سماكة الجانبين وأسفلها ، ثم اغلقي المقبض بمفصلك. يجب أن تسمع صوتًا بدلاً من صوت. لا تخافي من ممارسة الحركات التي ستجريها مع المقلاة. ستستخدمين المقلاة يوميًا تقريبًا ، لذلك من المهم ان تشعري انها هي الاداة المناسبة

الاواني الثقيلة ذات القيعان السميكة

يجب ان تكون القدور و المقالي سميكة بما يكفي لتوزيع الحرارة بشكل متساوي و ضمان عدم التصاق الطعام نتيجة احتراقه.
• تعد الادوات النحاسية من اغلى الخيارات لكنه يتفاعل مع الاطعمة الحامضية و يحتاج لرعاية خاصة.
• يعتبر الستانلس ستيل المقاوم للصدأ مع طبقة داخلية من النحاس أو الألمنيوم خيارًا شاملاً جيدًا لأنه متين وغير تفاعلي ويؤدي الحرارة بشكل جيد وسهل التنظيف.و مثال جيد على ذلك منتجات سافينوكس التركية و يمكنك رؤيتها في متجر الصفا الالكتروني للادوات المنزلية .
• الاوني المصنوعة من الحديد المصبوب تستجيب للحرارة بشكل جيد لكنها تتفاعل مع الصلصات الحمضية و يمكن ان تصدا اذا لم يتم تنظيفها بشكل جيد .
• الاواني المصنوعة من الحديد الصلب و المطلية بالمينا يمكن ان تكون حلا لهذه المشكلات لكنها تعتبر ثقيلة جدا و هذا عيب كبير.
• و اخير تعتبر الاواني الغير لاصقة الكلية بمادة غير قابلة للخدش هي الخيار الافضل لك و النسب لمطبخك خاصة اذا كانت تحتاج الحد الادنى من الدهون لطهي الطعام و اكبر مثال على ذلك عملاق الصناعة الكورية نيوفلام فهم ينتجون تشكيلة رائعة من قدور السيراميك و الجرانيت بجودة عالية و باسعار نوعا ما مقبولة جدا .

معيار مهم يجب ان تنتبهي له و هو الاغطية الامنه و المحكمة ، اذ يجب أن تتلاءم الأغطية بإحكام مع مقابض عازلة للحرارة.

الأغطية الزجاجية مريحة ، لأنه يمكنك التحقق من تقدم الطهي دون رفع الغطاء. استخدم إرشادات الشركة المصنعة لسلامة الفرن.
الأغطية التي تناسب بشكل مريح سوف تبقي الرطوبة في وعاء. يتيح الغطاء الزجاجي المقسى للطهاة مراقبة الأطباق التي تغلي ، مما يساعد على تقليل الغليان. يمكنك رؤية منتجات مشابه من ماركة سافلون التركية من هنا


خلاصة القول: اختاري قطعًا فردية ذات نوعية جيدة أو مجموعات تتناسب مع نوع الطبخ الذي تقوم به. و ابتعدي عن الادوات الرخيصة التي سرعان ما تحجز مكانا في مطبخط دون فائدة

دللي نفسك ...
طبعا اذا كان المال لا يشكل مشكلة فالخيارات تصبح اوسع و اكبر لتشملي قطع اخرى اضافية مثل تشكيلة الضيافة من سخانات طعام و سخانات شوربة و اوعية السلطة الفاخرة و سكريات الشاي و اطقم الترامس و الفناجين المزينة و غيرها الكثير ... يمكنك رؤية تشكيلة واسعه منها في متجر الصفا الالكتروني للادوات المنزلية من هنا